在以前，人们都是过着吃不饱，穿不暖的生活，为了能够生存下去，只好到田地间采摘各种各样的野菜来吃，随着生活水平的越来越好，人们渐渐不吃 野菜 了，觉得野菜是穷人才会吃的菜，其实，野菜是大自然给予给我们的好东西，野菜比我们平时吃的 蔬菜 要营养的多。

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现在很多 农村 人都会吃野菜，特别是在春天的时候，野菜最多的季节，村民们几乎天天都吃，不知道你们有没有吃过这样一种野菜，这种野菜在农村随处可见，很多农村人们都非常喜欢吃，这种野菜就是水 芹菜 了，在你们的家乡，有没有这种水芹菜呢？

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很多农村人们在现在这个季节都会去采摘水芹菜来吃，这不，就有这么一位农村小伙去采摘了一大把水芹菜来炒着吃，农村小伙说这些水芹菜的杆子吃起来是最 美味 的，拿来炒着吃是最合适不过的了，农村小伙炒了一大盘，不用配米饭就直接吃了起来。

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这水芹菜的营养十分的丰富，含有多种维生素，氨基酸，碳水化合物，纤维素和一些人体所需的微量元素，对人的人体是特别的好的，吃起来的 味道 比我们在超市里面的芹菜还要美味的多，清爽可口，让人回味，水芹菜除了可以拿来清炒，还有很多其他的做法。

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比如说有的人会拿来凉拌，有的人会拿来煮汤，还有的人会将它当成调味的野菜，吃起来的味道都是非常的不错的，相信大家看到这里，对于这种野菜也有了一定的认识和了解，有机会的话一定要到农村地区好好品尝一下这种野菜，相信你们一定会喜欢的！