肉末茄子与包菜炒香菇的家常做法，烹制相当简单，感兴趣的话可以随我一起烹制。【家常肉末茄子】准备食材：茄子500g、青椒一个、猪肉一百克、植物油适量、香葱一段、生姜一块、大损啊两瓣、生抽酱油两汤匙、淀粉一勺

制作步骤：1、将食材都购置完成之后，清洗茄子并切成条状，再撒上适量的食盐腌制十分钟左右，时间到了之后我们将腌制出来的水给倒掉去，这样腌制之后的茄子，就不会过分的吸油，吃着自然也就不会太过于腻歪了。青椒的话则是切成条状，猪肉剁碎成末，香葱切制成碎花，姜蒜同样是切末。

2、小碗中盛上半碗的清水，然后加上食盐、生抽、淀粉搅匀，这样就一碗酱汁就已经是做好了。3、起锅热油先将茄条炸一下，然后捞出沥油待用。重新起锅热油炒肉末，而后放葱姜炒出香味来，再放入青椒翻炒均匀，最后将茄条再次回锅，配合上酱汁一起翻炒至汤汁浓稠，下蒜末增香即可出锅。

【包菜炒香菇】准备食材：包菜半个、香菇150g、猪肉一百克、食用油盐均适量、生姜一片、大蒜两瓣、生抽两汤匙

制作步骤：1、香菇与包菜都进行清洗，而后将水分控一下，香菇切制成片状，而包菜的话则是手撕成块状，随后再将猪肉与生姜剁碎成末，大蒜则是切制成片备用。

2、起锅热油先爆炒姜蒜，出香之后我们加入肉末翻炒变白，这时候我们再放入香菇炒香，随后加包菜下锅用大火炒，炒到断生变软之后加食盐与生抽调味就可以出锅了